Schlemmermenü für Ihre Feier an Neujahr

Champagnerschaumsüppchen
mit Rauchlachstatar und Apfelchutney

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Rindstatar mit Safrancreme kleinem Wildkräutersalat
und geriebener Belperknolle

Oder

Gebackener Weichkäse
im Pistazien-Kräutermantel

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Im Ganzen gebratenes Rinderfilet an einem Portweinjus mit
etrüffeltem Kartoffelpüree, glasierten Rosenkohlblättern und
räutersaitlingen

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Oder vegetarischer Hauptgang
Steinpilz Risotto mit Rosmarinschaum,
gebratenem Radicchio, Pinienkernen und Feigen

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Schokoladentarte mit Mandarinenmousse und
Salzcaramel und Jogurtglace

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Preis pro Person
CHF 75.00, vegetarisch CHF 58.00, Kinder CHF 9.00 (exkl. Getränke)